http://www.collectivites-express.com/

http://www.lecuisinier.fr/

Avec le système Clos ACS, brevet Convotherm, Enodis améliore les performances de ses fours mixtes : une ergonomie simple, une plus grande compacité et des flux mieux répartis, une gestion automatique de l’humidité pour cuire plus vite à des températures plus basses, 5 nouvelles fonctions, une économie d’énergie pour les cuissons longues, un nettoyage en circuit fermé utilisant la même eau pendant tout le cycle.

http://www.dhmagazine.fr/

Le 18 novembre 2014, les acteurs de la restauration collective en gestion directe, dont l’UDHIR, l’AFDN, l’ACEHF et Restau’Co, ont signé un accord avec le ministre Stéphane Le Foll, ouvrant la rédaction d’un accord collectif pour la restauration sociale. Cet accord engagera les restaurants de collectivité sur des enjeux de qualité du repas et de comportement équitable.

www.agriculture.gouv.fr